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很多消费者第一次购买北极甜虾之后会说：
没有想象中好吃。
不够甜。
肉质发柴。
没有日料店里的好吃。
但实际上，很多时候问题并不在于虾本身。
而在于：
* 解冻方式不正确
* 保存方式不正确
* 食用方式不正确
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第一种情况：解冻方式错了
北极甜虾最推荐的方式是：
* 冷藏缓冻
* 或低温快速解冻
如果直接放在常温环境长时间化冻。
或者泡水时间过长。
都会导致：
* 鲜味流失
* 甜味下降
* 肉质变松
最终影响口感。
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第二种情况：保存方式错了
尤其是生冻北极甜虾。
它对温度变化非常敏感。
如果：
* 长时间常温放置
* 反复冻融
* 解冻后放置过久
都可能出现：
* 虾头发黑
* 虾壳发白
* 风味下降
这些变化虽然不一定马上影响食用安全，
但会明显影响消费体验。
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第三种情况：做熟了吃
这是最常见，也最可惜的一种情况。
尤其是熟冻北极甜虾。
很多消费者买回家之后：
解冻
↓
再下锅煮
↓
再炒
↓
再加热
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结果最后发现：
怎么一点都不甜？
肉怎么变柴了？
其实原因很简单。
因为熟冻北极甜虾在源头已经完成了一次熟制处理。
它本身就是设计为：
解冻后直接食用。
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如果再进行第二次加热。
很容易导致：
* 水分流失
* 鲜味流失
* 肉质变老
* 甜味下降
最终失去北极甜虾最有价值的特点。
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SeafoodWiki建议
对于熟冻北极甜虾：
最好的吃法往往不是复杂烹饪。
而是：
解冻后直接食用。
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对于生冻北极甜虾：
更适合：
* 刺身
* 寿司
* 冷盘
* 轻度搭配
而不是长时间高温烹饪。
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SeafoodWiki观察
北极甜虾最大的魅力是：
鲜
嫩
甜
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尤其是熟冻北极甜虾。
它本身已经完成加工。
很多时候：
最好的处理方式，
就是不要过度处理。
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SeafoodWiki观点
很多人以为北极甜虾不好吃。
实际上更多时候，
是因为它被处理得太复杂了。
对于北极甜虾来说，
有时候最好的烹饪方式，
恰恰就是：
不要再烹饪。
让海洋原本的鲜甜，直接呈现在餐桌上。
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