LEVEL CSeafoodWiki ObservationSeafoodWiki 行业观察 · ★★★☆☆
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# Q22 工厂重要还是鱼场重要?
## 30秒答案
都重要。
但重要的方式不同。
鱼场决定品质。
工厂决定加工标准。
## SeafoodWiki 核心观点
消费者最容易产生的误解:
工厂号越好,
鱼一定越好。
实际上:
工厂主要影响:
分切质量
卫生标准
包装质量
加工效率
而鱼本身的:
风味
油脂
肉质
主要形成于鱼场。
因此:
鱼场决定品质。
工厂决定呈现。
## Doris观点
如果让我二选一:
我一定先看鱼场。
因为鱼没有养好,
工厂再优秀,
也无法把普通鱼变成优秀的鱼。
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