Q1 什么是北极甜虾？

Q1 什么是生冻北极甜虾？

生冻北极甜虾，是中国日料消费最常见的三大海鲜之一。

如果你经常吃日料，大概率已经吃过：

* 三文鱼

* 北极甜虾

* 北极贝

这三个品类。

北极甜虾是一种野生海捕虾。

它生活在北大西洋、北冰洋附近的寒冷海域，是典型的冷水海虾。

目前全球市场上的北极甜虾几乎全部来自野生捕捞，尚未形成成熟的商业化养殖产业。

因此，当消费者购买北极甜虾时，本质上购买的是一种野生海产品。

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北极甜虾主要来自哪里？

全球北极甜虾（Pandalus borealis）主要分布于：

* 巴伦支海（Barents Sea）

* 挪威海（Norwegian Sea）

* 格陵兰海（Greenland Sea）

* 加拿大东部海域

* 北冰洋部分海域

这些海域均属于北极和北大西洋寒冷海域生态系统。

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全球最大的北极甜虾产业在哪里？

目前全球最重要的北极甜虾产业主要集中在：

格陵兰

格陵兰是全球最重要的北极甜虾资源地之一。

全球最大的冷水虾供应商之一 Royal Greenland 长期经营北极甜虾业务，其核心产品之一就是冷水虾。全球许多国家的北极甜虾产品都来自格陵兰海域。 (Royal Greenland A/S)

同时，格陵兰最大的民营渔业集团 Polar Seafood 也是全球重要的北极甜虾捕捞与出口企业之一，拥有自己的捕捞船队、加工厂和全球销售网络。 (polarseafood.com)

加拿大

加拿大东部海域长期是全球重要的北极甜虾产区之一。

过去十多年，加拿大北极甜虾曾是中国市场的重要进口来源。 (seafoodsource.com)

俄罗斯

近年来，中国市场上的生冻北极甜虾越来越多来自俄罗斯巴伦支海海域。

俄罗斯甜虾最大的特点是：

* 生冻比例较高

* 个体规格较大

* 更适合刺身消费

* 在中国市场增长较快

因此，当消费者今天在国内购买生冻北极甜虾时，接触到俄罗斯产区产品的概率正在不断提高。

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北极甜虾最大的特点是什么？

与普通养殖虾不同。

北极甜虾最大的特点在于：

* 野生海捕

* 冷海成长

* 天然鲜甜

* 带有虾籽与虾膏

* 适合刺身消费

如果说三文鱼是全球最成功的养殖海鲜代表，

那么北极甜虾则可以被视为全球最重要的野生海鲜代表之一。

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SeafoodWiki观察

很多消费者第一次接触北极甜虾时，最关心的问题并不是安全，而是：

* 生冻和熟冻有什么区别？

* 为什么这么甜？

* 为什么有虾籽？

* 为什么虾头会发黑？

* 应该怎么解冻？

* 应该怎么吃？

这也说明，北极甜虾在中国市场仍然处于消费者认知快速成长阶段。