生冻北极甜虾（Raw Frozen Cold-water Shrimp）

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生冻北极甜虾（Raw Frozen Cold-water Shrimp）

一、商品基础信息

中文名称

生冻北极甜虾

常见商品名称

* 北极甜虾

* 生冻甜虾

* 生冻北极虾

* 刺身甜虾

英文名称

* Raw Frozen Cold-water Shrimp

* Raw Frozen Northern Shrimp

学名

Pandalus borealis

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二、商品定义

生冻北极甜虾是指：

在北大西洋、北冰洋等寒冷海域捕捞后，未经熟制处理，直接在船上快速冷冻保存的北极甜虾。

其最大的特点是：

* 保留天然鲜甜风味

* 保留虾膏

* 保留虾籽

* 保留天然口感

因此广泛应用于：

* 刺身

* 寿司

* 日料

* 高端海鲜消费市场

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三、主要产区

目前全球主要产区包括：

* 俄罗斯

* 加拿大

* 格陵兰

* 挪威

其中俄罗斯与加拿大产品是中国市场最常见的来源之一。

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四、中国市场现状

中国市场常见两种北极甜虾产品：

生冻北极甜虾

Raw Frozen

特点：

* 可用于刺身消费

* 保留完整风味

* 保留虾籽与虾膏

* 对解冻要求较高

* 市场价格较高

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熟冻北极甜虾

Cooked Frozen

特点：

* 捕捞后直接煮熟冷冻

* 食用方便

* 流通量更大

* 市场认知度更高

* 价格相对较低

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五、商品特点

天然甜味

北极甜虾的甜味主要来自：

* 甘氨酸

* 氨基酸

* 天然鲜味物质

其甜味来自虾自身，而非添加糖分。

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天然虾籽

母虾在特定季节会带有虾籽。

常见颜色：

* 黄色

* 橙色

属于正常自然现象。

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天然虾膏

虾头内绿色或褐绿色组织。

属于天然内脏与营养组织。

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冷海成长

北极甜虾成长于低温海域。

特点：

* 生长周期长

* 肉质细腻

* 甜味明显

* 风味浓郁

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六、市场常见规格

通常以每公斤尾数表示：

* 80+

* 90+

* 100+

* 120+

* 150+

行业原则：

数字越小

代表单只虾体型越大

价格通常越高

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七、消费者购买价值

消费者购买北极甜虾主要关注：

刺身体验

保留天然鲜甜与口感。

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虾籽体验

季节性带籽产品受到欢迎。

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虾膏体验

天然虾膏是重要风味来源之一。

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天然海域

消费者普遍重视：

* 产地

* 海域

* 捕捞环境

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八、SeafoodWiki 当前观察

北极甜虾在中国市场仍属于认知成长阶段商品。

消费者最常见关注问题包括：

* 生冻与熟冻有什么区别？

* 为什么甜虾是甜的？

* 为什么有的带籽？

* 为什么虾头发黑？

* 生冻甜虾能不能直接生吃？

* 俄罗斯与加拿大产品有什么区别？

* 为什么价格差异很大？

未来有望成为继三文鱼之后的重要高端海鲜消费品类。

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九、SeafoodWiki Editorial Notice

本档案旨在帮助消费者理解商品。

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