LEVEL CSeafoodWiki ObservationSeafoodWiki 行业观察 · ★★★☆☆

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# Q22 工厂重要还是鱼场重要?

## 30秒答案

都重要。

但重要的方式不同。

鱼场决定品质。

工厂决定加工标准。

## SeafoodWiki 核心观点

消费者最容易产生的误解:

工厂号越好,

鱼一定越好。

实际上:

工厂主要影响:

分切质量
卫生标准
包装质量
加工效率

而鱼本身的:

风味
油脂
肉质

主要形成于鱼场。

因此:

鱼场决定品质。

工厂决定呈现。

## Doris观点

如果让我二选一:

我一定先看鱼场。

因为鱼没有养好,

工厂再优秀,

也无法把普通鱼变成优秀的鱼。

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