皇帝蟹和普通螃蟹有什么区别？

澳洲皇帝蟹（Tasmanian Giant Crab，Pseudocarcinus gigas），它和我们平时吃的梭子蟹、大闸蟹、青蟹等差别很大。最直观的区别就是：体型巨大、螯特别粗壮、肉块更大，属于高端野生深海蟹。

最大的区别其实是“吃肉方式”

普通螃蟹很多时候是在拆肉、剔肉。

澳洲皇帝蟹则可以真正做到大块吃蟹肉。尤其是巨大的蟹螯，拆开以后能得到非常厚实的一整块白色蟹肉，入口能明显感觉到蟹肉纤维。

所以如果喜欢大闸蟹的人第一次吃皇帝蟹，甚至可能觉得：

“怎么没有大闸蟹那么香？”

这并不代表皇帝蟹品质不好，而是两者优势完全不同。

大闸蟹的价值在黄、膏、脂香； 梭子蟹的优势在鲜嫩； 澳洲皇帝蟹的优势则在“大块、厚实、弹嫩的蟹肉”。

它和“帝王蟹”也不是一种东西

这个特别容易混淆。

澳洲皇帝蟹 ≠ 帝王蟹（King Crab）。

帝王蟹实际上属于异尾下目，与寄居蟹亲缘关系更近；而澳洲皇帝蟹是真正意义上的短尾下目蟹类（Brachyura）。

所以消费者看到“皇帝蟹”“帝王蟹”两个名字时，不能因为只差一个字就认为是同一种海鲜。