什么是烟熏三文鱼

Question

什么是烟熏三文鱼

SeafoodWiki · Accepted Answer

烟熏三文鱼（Smoked Salmon），是将优质三文鱼经过腌制，再使用天然木材烟熏制成的即食海鲜食品。

根据工艺不同，可分为：

* 冷熏三文鱼（Cold Smoked Salmon）：低温烟熏，口感柔嫩，保留生鲜质感，通常直接冷食。
* 热熏三文鱼（Hot Smoked Salmon）：较高温度烟熏至熟成，外层略紧、内部多汁，可冷食，也可适当温热后食用。

一句话介绍：

烟熏三文鱼是一种将三文鱼经过腌制和天然木材烟熏制成的即食食品，兼具鲜味、油脂和独特烟香，是北欧最具代表性的经典美食之一。