烟熏三文鱼的保质期没有一个统一数字，主要取决于冷熏/热熏、包装方式、是否开封以及生产工艺。判断时应始终以产品包装标示的储存条件和保质期为准。
这里有一个容易误解的地方：**“烟熏”并不意味着可以常温长期保存。**现在超市销售的大多数冷熏、热熏三文鱼仍属于需要冷链保存的即食水产品，尤其是真空包装产品。
另外，保质期和开封后的食用期限是两回事。例如包装写着还有20天到期，一旦今天打开，就不建议继续按照原来的20天计算，而应尽快食用，通常控制在2–3天。
如果出现包装明显胀袋、漏气、异常酸臭或腐败气味、明显发黏或储存温度失控，即使还在包装标示的保质期内，也不建议食用。
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