新西兰岩龙虾处理时，真正建议必须去掉的主要是鳃和消化道（虾线/肠道）；其他内脏要区分，并不是看到绿色、黄色的东西都要扔掉。
有一点特别容易误解：**岩龙虾头里面绿色或黄绿色的膏状物，并不等于“屎”。**其中相当一部分可能是肝胰腺（hepatopancreas），属于消化和代谢器官；但因为这个器官具有富集某些污染物的可能性，从食品安全角度，不适合把它简单宣传成“营养丰富的虾膏，可以放心多吃”。
总之：
新西兰岩龙虾处理时，重点去掉两侧的鳃和尾部肠道，并清理胃囊及内容物；头部黄绿或绿色膏状物多为肝胰腺，并非粪便，但不建议大量食用。
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