有，但挪威三文鱼并不是小刺特别多的鱼。
三文鱼主要有脊骨、肋骨，以及鱼柳中可能残留的一排针骨（pin bones）。商业加工的三文鱼鱼柳通常会经过修整和去骨，但不同产品的加工标准不同，仍有可能残留少量鱼刺，因此不能认为“去骨鱼柳=绝对无刺”。
如果在家处理，可以用手指顺着鱼肉表面轻轻摸，摸到硬硬的凸起后，用鱼骨镊子沿鱼刺生长方向拔出即可。
给宝宝或儿童吃时尤其要注意：即使包装标注“去骨”或已经切成鱼柳，烹饪后也建议再仔细检查一遍，并把鱼肉拨散确认没有残留鱼刺后再食用。
简单来说：挪威三文鱼刺相对集中、比较容易处理，但不能说完全没有刺。
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