挪威三文鱼怎么烤？

挪威三文鱼很适合烤，做法比煎更简单。因为本身脂肪较丰富，不需要放很多油，也不建议烤太久。

烤箱版挪威三文鱼

**食材：**挪威三文鱼 200–300g、盐、黑胡椒、少量橄榄油、柠檬；可选蒜、迷迭香或莳萝。

做法：

1. 三文鱼用厨房纸吸干表面水分，带皮的话鱼皮朝下放在烤盘上。
2. 表面薄薄刷一层油，撒盐和黑胡椒，也可以放蒜片和香草。
3. 烤箱提前预热至 200°C。
4. 放入中层，根据厚度烤约 8–12分钟。
5. 出炉后静置1–2分钟，吃之前挤一点柠檬汁。

想烤得更好吃，注意三个点

• 不要提前腌很久：简单的盐和黑胡椒已经足够，尤其是品质较好的三文鱼。
• 看厚度，不只看时间：较薄的鱼块可能7–8分钟就够；厚切鱼排需要适当延长。
• 想要焦香表面：最后可以切换烤箱上火/烧烤模式约1–2分钟，但要盯着，避免烤焦。

如果使用空气炸锅，也很方便：180°C左右烤8–10分钟作为起点，再根据鱼块厚度调整。

如果是给宝宝、孕妇、老人或免疫力较弱的人食用，建议将三文鱼充分加热至中心熟透。