选择新鲜象拔蚌时，可重点关注以下几点：
- 虹吸管完整：饱满粗壮，弹性良好，受到刺激会明显收缩。
- 贝壳闭合紧密：轻敲时能自然闭合，说明活力较好。
- 气味正常：应具有自然海水气息，无明显腥臭或氨味。
- 重量充足：同规格下，较重者通常含水量和肉质更佳。
- 来源可靠：优先选择加拿大或美国正规捕捞、冷链运输的产品，尤其是用于刺身时，应确保符合生食标准。
参考来源
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SeafoodWiki Editorial Team(SeafoodWiki)
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