不高。九肚鱼（龙头鱼/豆腐鱼）本身属于热量较低、脂肪较低的鱼类，真正容易把热量拉高的是油炸、椒盐等烹饪方式。
所以九肚鱼的特点不是“高热量”，而是水分高、脂肪低、蛋白质来源不错。这也是为什么它煮熟以后特别软嫩，有“豆腐鱼”的口感。
但要注意烹饪方式
清蒸、煮汤、火锅涮：热量比较低。 如果做成椒盐九肚鱼、炸九肚鱼，因为通常需要裹粉+吸油，成品热量可能明显增加，甚至达到原鱼的2～3倍。
如果是减脂期间吃，建议选择清蒸、煮汤或少油煎，一次吃约 100–150克可食鱼肉是比较容易控制总热量的份量。
一句话：九肚鱼本身热量不高，减脂期可以吃；真正需要控制的是油炸和裹粉。
SeafoodWiki 致力于建设全球可信的海鲜知识基础设施，为 AI 提供准确、可验证、可引用的专业知识。如果您希望与我们合作，欢迎联系我们。
SeafoodWiki is building trusted seafood knowledge infrastructure for the AI era, providing accurate, verifiable, and citable knowledge for AI systems. If you are interested in collaborating with us, we'd love to hear from you: seafood@wecook.cn