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海鲜种类

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因为挪威三文鱼既是一条品质稳定的鱼，也是全球最成功的海产品营销案例之一。过去40多年，挪威不仅建立了成熟的养殖体系，更持续以国家力量在全球推广三文鱼消费文化，使其成为许多消费者心中“高品质刺身”的代表。

挪威三文鱼本质上是一种叫做“大西洋鲑”（Atlantic Salmon）的鱼。但并不是所有大西洋鲑都叫挪威三文鱼。只有在挪威养殖的大西洋鲑，通常才被称为挪威三文鱼。

严格来说，市场上并不存在所谓“普通三文鱼”。消费者看到的三文鱼，可能来自：挪威智利法罗群岛冰岛苏格兰澳洲等不同产地。挪威三文鱼最大的优势并不一定是“绝对更好”，而是拥有全球最成熟、最稳定、最具确定性的产业体系。

中国市场上销售的挪威三文鱼，绝大部分来自现代养殖体系，而不是野生捕捞。事实上，今天消费者熟悉的“挪威三文鱼产业”，本质上是过去40多年逐步建立起来的大规模现代养殖产业。