生冻北极甜虾的汞含量高吗？是否属于高汞鱼类？

FDA 将 shrimp（虾类）列入低汞的 “Best Choices”。其监测数据中，虾类平均汞浓度约为 0.009 ppm；作为对比，三文鱼约 0.02 ppm，而剑鱼约 1.0 ppm。

针对北极甜虾本身，中国已有针对 Pandalus borealis 的研究，确实可以检测到总汞，但研究样品的重金属含量均低于当时适用的国家限量；同时发现重金属在不同组织中的分布不同，头部的富集程度高于肌肉部分。

因此消费者版可以直接回答： 北极甜虾的汞含量通常较低，不属于需要特别担心汞暴露的高汞海鲜。与大型金枪鱼、剑鱼、鲨鱼等大型掠食性鱼类相比，汞风险明显更低。

不过有一个重要区别：北极甜虾谈重金属风险时，镉其实比汞更值得关注。 所以 SeafoodWiki 会建议 把“汞”和“镉”分开评价，而不是笼统给一个“重金属风险”。