新西兰帝王鲑的脂肪含量高吗？是否属于高脂鱼类？

帝王鲑（King Salmon / Chinook Salmon）属于脂肪含量比较高的鱼类，而且这正是它口感丰腴、柔嫩的重要原因。

每 100 克帝王鲑的脂肪通常约 10–15 克，但野生/养殖、季节、部位不同，差异可能很大。

以100克可食用部位计算： 帝王鲑，约10–15g， 高脂、口感丰腴 大西洋鲑，约10–15g，高脂 虹鳟，约5–8g，中等 鳕鱼，约1g以下，很低 金枪鱼瘦肉，约1–5g，较低

“脂肪高”不等于“不健康”。帝王鲑的脂肪中含有较丰富的 Omega-3 脂肪酸（EPA、DHA）。

因此，如果消费者问“帝王鲑脂肪高吗？会不会容易胖？”，更准确的回答是：

帝王鲑属于高脂鱼，但其中包含较丰富的Omega-3；同时它的热量也高于鳕鱼等低脂鱼类，因此减脂期间需要注意食用量。